Charme de Cos Labory
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Appellation Saint Estèphe contrôlée. Vin de Bordeaux, 2011.
Domaine Audoy.
Nez : Fruité, Boisé, Floral, Epicé , Bouche : Rouge léger, fin, croquant. Un très très grand vin, d’une longueur savoureuse sur les petits fruits rouges. Ce n’est pas un monstre mais un ami, un tendre, un réconfortant, une caresse d’une fine douceur. Un style très délicat qui ne plaira sans doute pas aux palais «cocalisés» d’Outre-Atlantique.
Déguster avec : épaule d'agneau confite au four, gigot d'agneau de sept heures aux fèves, oie rôtie sarladaise, agneau aux pruneaux et aux amandes, dinde rôtie, maïs et châtaignes, tournedos Rossini… potential de garde de 10 à 25 ans.
Cépages : cabernet sauvignon, merlot
Details
Longtemps associé à Cos d'Estournel, Cos Labory a vécu des débuts difficiles avant d'être acquis par François Audoy en 1959 et de connaître une certaine continuité -prolongée à présent par son fils Bernard. Le vignoble comprend notamment une parcelle de 3 hectares près du château et une autre, de 6 hectares, à proximité de Lafon-Rochet. Les vins sont élevés en fûts, dont 40% à 50% de neufs.