Pascal Jolivet, Sancerre
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Appellation Sancerre contrôlée. Vin du Val de Loire, 2013. Domaine Pascal Jolivet.
Vin de style marqué par la richesse, l’élégance et la finesse, ce vin est puissant et présente un parfait équilibre.
Poissons, crustacés, fromage de chèvre trouveront dans la force, l’expression et la minéralité de ce Sancerre, la matière à s’exprimer pleinement
Cépage : sauvignon blanc
Details
A Sancerre ; le Domaine Pascal Jolivet s’étend sur 30 hectares répartis sur les communes de Bué, Verdigny et Ste Gemme. Les raisins de Sauvignon sont issus pour 50% des terres calcaires, 30% argilo-calcaires et 20% de terres silex. La philosophie de la maison et de laisser faire la nature le plus possible, les jus sont fermentés naturellement sans ajout de levures produisant un sancerre blanc dans un style bien défini : finesse, élégance et parfait équilibre.