PREMIERE DE BACCARI rosé 2015

Histoire :
Situé à 650m d’altitude sur les premiers contreforts du Moyen Atlas entre 33
degré 45’ Nord et 5 degré 43’ Ouest, le Domaine de Baccari perpétue la tradition
viticole millénaire de la région de Meknès.
Le Domaine de Baccari renouvelle la tradition ancestrale de viticulture des
Phéniciens aux Romains de Volubilis. Les vignes du Domaine ont été plantés
en 2002 sur un terroir argilo-calcaire avec des cépages variés (Syrah, Cabernet
Franc, Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsault et Macabeu). Le vignoble
est travaillé dans le respect de son écosystème naturel de façon à exprimer
pleinement le terroir. Les vignes jouxtent amandiers, pêchers , oliviers et
raisins de table.
Cépage:  Cinsault 60% et Grenache 40%
Sol : Terroir argilo-calcaire, travail des sols et du vignoble en agriculture raisonnée sans usage d'engrais chimiques, de pesticides ou de desherbants, avec ibjectif d'obtention de la certification " BIO "
Vinification : Vendange manuelle, pressurage à froid et vinification à basse température
Profil aromatique :Vin gourmand, bonbons anglais, frais et dynamique avec une belle robe de couleur claire. Fruit exotique au nez avec une touche citronnée.
Première de Baccari a choisi pour sa 1ère Cuvée rosée et son 1er millésime 2015 la bouteille Malice Claudine "design by Chantal Thomas"
La collection Malice "design by Chantal Thomas" composée de 9 modèles, a constitué un vrai défi technique pour répondre aux objectifs suivants :
- proposer des désigns originaux tout en optimisant les surfaces décorables et zones étiquetables.
- conserver le même moule ébaucheur pour les 9 déclinaisons de gravures externes et fonds.
- assurer un démoulage parfait des gravures au plan de joint.

Une première superbement réussie !