Ruinart blanc de blancs

د.م.1,100.00Prix
Appellation champagne d’origine contrôlée. Domaine Ruinart.

"Elaboré dans la pure tradition de la Maison, à partir de vins issus exclusivement du cépage chardonnay, le Ruinart Blanc de Blancs reflète la plus grande harmonie. Sa belle luminosité est mise en valeur par une bouteille transparente, réplique des flacons du XVIIIè siècle, dont la pureté de la forme traduit la modernité. Dernier-né des assemblages du chardonnay, ce vin harmonieux enveloppera le palais de ses riches saveurs fruitées ; un champagne délibérément séducteur et séduisant."

Nez frais et discret d’amande fraîche, de noisette, de poire et de vanille. Assez corsé, ample, caractère élégant.

Servir à 8°C avec Viandes blanches, Poissons en sauce, Pâtisseries.

Cépage : chardonnay
  • Details

    La première maison de Champagne créée le 1er septembre 1729 dispose des plus profondes crayères rémoises, inscrites à l’Unesco. Dans le giron de Moët & Chandon depuis 1963 (groupe LVMH aujourd’hui), Ruinart a failli mettre la clé sous la porte. Le réveil sonne dans les années 80 avec une équipe commerciale dédiée et le virage du blanc de Blancs lancé par Jean-François Barot, chef de cave de 1985 à 2002. Il repense le « goût Ruinart » autour d’un chardonnay aromatique, réducteur, élégant en bouche, aidé en cela par des approvisionnements de grands terroirs captés par les achats de LVMH. Phénoménal succès en France (75 % des ventes) ; Ruinart à doublé ses volumes en quinze ans grâce notamment à un marketing brillant autour du blanc de Blancs et le passage de toute la gamme en bouteille prestige (2001). Des assemblages trop jeunes, sulfités et dosés des années 2000, laissent la place actuellement à des vins plus harmonieux.
    Les vins : le dosage du R de Ruinart se fond dans la texture d’un jus correctement fruité. Le dosage ressort dans le nouveau tirage de blanc de Blancs un rien décharné par ailleurs. Le millésime 2007 n’est pas non plus d’une grande amabilité et se montre assez simple pour un millésime de grande maison. Reste au sommet l’iconique Dom Ruinart Rosé 2002, assemblage à 20 % de vin rouge de la Montagne de Reims nord (Sillery et Verzenay) et de 80 % chardonnay grand cru. Un champagne dense, encore retenu, très fin et charnu. Le Dom Ruinart blanc 2002 est construit autour des chardonnays de Chouilly, Avize, Mesnil, mais aussi du Sillery. Il dévoile une pointe iodée, des notes de pamplemousse, une texture ferme, fine et légèrement confite par un dosage couvrant sa finale. Attendre 2 à 3 ans.
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